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开心果是一种生长在树上的绿色坚果，通常作为零食或冰淇淋和其他甜点整颗食用。它们主要生长在干旱地区，例如土耳其、伊朗、阿富汗，以及美国的一些州，包括加利福尼亚、新墨西哥和亚利桑那。坚果通常带壳出售，壳部分是敞开的。这发生在成长过程中。

种植和收获

开心果长在树上。种植树后，坚果大约需要七年才能成熟。当开心果成熟时，收割者使用机器摇动树木，让坚果落到地上。然后用手或机器收集它们。

洗涤和烘干

在收获后的 24 小时内，机器会去除开心果的外壳，然后根据大小、质量、外观以及壳是否打开对坚果进行清洗和分类。开心果在热风中干燥以降低湿度和降低水位，这会使它们变质更快。

准备开心果

开心果通常生吃，但也可以在销售前进行烘烤或腌制。一些商业开心果被染成红色或绿色以改善其外观。这样做是为了帮助掩饰瑕疵并使坚果看起来更有吸引力。