1、　　在大家的记忆里是不是有吃过糯米饭团呢，想必大家都想知道它的做法吧，以下是小编帮大家整理的糯米饭团的做法，仅供参考，希望能够帮助到大家。

2、　　做法一：

3、　　中式饭团原料：糯米200克，油条1根，萝卜干、虾皮、肉松、海苔鱼肉松、蒜末、植物油、白糖、精盐各适量。

(资料图片)

4、　　做法：

5、　　(1)将糯米洗净，用清水泡4小时，放入饭锅内煮熟;油条切成段。

6、　　(2)炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入萝卜干、虾皮、白糖、精盐煸炒备用。

7、　　(3)在白纱布上铺上保鲜膜，放入适量糯米饭压成圆饼，放上肉松、海苔鱼肉松、萝卜干虾皮、油条段，包紧压成椭圆形，去掉纱布及保鲜膜即可食用。

8、　　做法二：

9、　　材料：长糯米1又1/2杯、圆糯米1/2杯、蛋2颗、葱1根、萝卜干100克、豆豉5克、红辣椒1根、蒜末5克、油条适量、肉松适量、蛋黄酱适量

10、　　调味料：水1大匙、盐少许、胡椒粉少许、糖1大匙

11、　　做法：

12、　　圆糯米洗净沥干;长糯米洗净，加入清水(材料外)浸泡5小时。再把圆糯米和长糯米混合均匀，入锅，再加入和米同高度的水量，煮熟，翻松后再焖15分钟。

13、　　葱切成葱花;蛋加调味料中的水1大匙、盐少许、胡椒粉少许，混合打匀。

14、　　油烧热后加入葱花炒香，盛出放进蛋液中混合拌匀，再倒入锅中煎至两面金黄，盛出即成葱花蛋。

15、　　萝卜干加入1大匙糖拌匀，腌30分钟，再用水冲洗后沥干、切成丁;豆豉洗净沥干;红辣椒切末。

16、　　另起一锅，加入萝卜干丁炒干后，加入少许油、蒜末、豆豉、红辣椒末，炒香盛出即成辣萝卜干。

17、　　取适量米饭平铺于塑料袋上，再放上适量辣萝卜干、肉松、葱花蛋、蛋黄酱、油条，包卷成长椭圆形即可。

18、　　主料：糯米1000g。

19、　　辅料：油适量，盐适量，雪里蕻适量，酱黄瓜1根，腊肠1根，香葱适量，榨菜适量。

20、　　步骤

21、　　1.泡好的糯米放在笼屉上大火蒸20分钟。

22、　　2.雪菜洗干净用清水泡20分钟后切成细末。

23、　　3.酱瓜洗去黄酱。

24、　　4.切成丁用清水泡20分钟。

25、　　5.泡仔姜切丁。

26、　　6.腊肠上屉蒸20分钟。

27、　　7.把腊肠也切成丁。

28、　　8.香葱切段。

29、　　9.蒸好的糯米。

30、　　10.找一块保鲜膜，把糯米放在上面，捏成圆饼形状。

31、　　11.把切好的各种食材拌在一起，当做馅心，放在上面。

32、　　12.然后把馅包在里面，由于有了保鲜膜就不会粘手了，包好后在上面撒上黑芝麻点缀一下就可以了。

33、　　小贴士

34、　　糯米一定要事先泡好，大约泡上一个晚上，这样很容易蒸熟的。

35、　　饭团的馅可以根据自己的喜好做成水果的、芝麻的、咸菜的都可以。

36、　　由于蒸好的糯米比较黏，包的时候最好用潮湿的屉布或者保鲜膜都可以，把糯米放在上面再包，这样就不会粘手了。

37、　　主料：糯米300克五花肉100克，香菇两朵油条1根，干黄豆100克。

38、　　步骤

39、　　1. 糯米、香菇、黄豆洗净后泡水过夜，五花肉请提前剁好，油条需要自己再过一次油直到很酥脆，再把它切段或放在袋子里捏碎。

40、　　2. 把泡好的糯米过滤水份，放入铺上白纱布的蒸笼上。

41、　　3. 蒸锅内请放足够的水，但是水位不能太接近蒸笼，接着上蒸屉盖上盖子，大火开了以后转中火50分钟后关火，再闷个5分钟糯米就蒸熟啦。

42、　　4. 趁蒸糯米饭的空档，现在制作香菇肉末汤，五花肉去皮剁成肉糜，香菇去蒂切成小丁，把以上两种材料冷水下锅开火(水比料稍微多出一点点就可以了)。

43、　　接着依次放入适量的：料酒、生抽、盐、鸡精、一片姜，汤开了以后去掉浮沫，大概煮个5分钟左右就可以出锅备用啦。

44、　　5. 取另一口锅，将泡好的黄豆加入1升的水，用手持搅拌机把黄豆嚼碎，然后用漏勺过滤掉渣子，接着开火煮豆浆。

45、　　当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象。

46、　　此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失，这样豆浆就煮好啦。当然如果你拥有豆浆机，这个程序就可以简化掉。

47、　　6. 豆浆也做好了，取一只小碗依次放入材料：紫菜、小虾皮、榨菜丝、一勺香菇肉末汤、盐、鸡精、油条、几滴生抽(以上材料都只用一点点)。

48、　　冲入煮好的.豆浆，这样一碗咸豆浆做好啦!喜欢葱的朋友还可以撒点葱花，香味更浓。

49、　　喜欢甜豆浆的话只需要一勺白糖冲入豆浆就可以。

50、　　7. 刚出笼的糯米饭是不是颗粒分明闪闪发光啊!取一只小碗(传统的店里是刷上一层猪油，没有也没关系)盛上糯米饭用饭勺压几下，倒扣在另外一只碗里。

51、　　8. 糯米饭上撒上油条，浇上香菇肉末汤再撒几颗葱花，终于可以吃啦!配上刚做好的咸豆浆，吃一口感觉熟悉的味道又回来了。

52、　　9. 喜欢香肠的朋友可以再撒几颗香肠片，香肠选酒香味道的最好吃。

53、　　10. 没做豆浆也没有关系，紫菜汤泡一个也可以。

54、　　11. 喜欢饭团的朋友也可以把糯米饭捏成饭团带出去吃比较方便。

55、　　小贴士

56、　　平时要上班的朋友可以选择周末早上起来做这道早餐，过程虽然复杂，但很美味。

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